柠檬酸菜鱼的做法过程是什么?
柠檬泡菜鱼是日常日子中非常常见的食物,柠檬泡菜鱼的主要原料是柠檬汁和鱼,滋味新鲜,参加柠檬鱼会变得更嫩,做法很简单,养分价值很高,合适晚年人和儿童,能够在家做,也能够参加其他配菜。
柠檬酸菜鱼的做法
食材:草鱼、草鱼1000克、酸菜250克、柠檬1、杭椒2、小米椒3、葱1、姜1
大蒜4瓣,泡椒5片,香菜3片,干红椒5片,花椒1片,蛋清1片,油盐1片,胡椒粉1片,料酒1片,淀粉1片,鸡精1片。
菜谱做法:
一条草鱼,清洗洁净,头部堵截,从鱼尾切成三片:两片鱼,一片鱼骨。
鱼从鱼尾斜刀片切成鱼片,鱼骨切成段。
参加适量盐、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉,拌匀,腌制30分钟。
预备食材:酸菜洗净,切成段,柠檬切成片,葱姜切成片,大蒜切成段,干红椒切成段,杭椒和小米椒切成段,香菜切成段。
锅里的热油,参加葱、姜、蒜、红椒,炒至鱼头两边金黄。然后倒水,参加鱼骨,小火煮30分。
另一个锅,热油。参加葱、姜、蒜、干红椒、胡椒粉,然后参加泡菜和泡椒炒。倒入炖鱼汤,参加适量盐、胡椒粉、鸡精调味,参加柠檬片,煮15分钟。
鱼片。逐个放入,用锅铲悄悄推进鱼片,煮至鱼片变色熟透,约两分钟。
将煮好的鱼片倒入碗中,参加青椒泡沫,锅中热油,将油倒入辣椒泡沫中。
终究撒上香菜段。
柠檬酸菜鱼新鲜可口,养分健康,酸辣可口。
做法二
1、选一条黑鱼,清洗洁净。
把黑鱼放在水池里一段时刻,然后清洗洁净。然后去除鱼鳞,在去除鱼鳞的进程中要当心,这样才干去除。
2、处理黑鱼,切片。
将去除鱼鳞的黑鱼完全处理洁净,然后按一个方向切成鱼片,完成后装盘。
3、腌制鱼片。
取出调味袋中的腌鱼粉,混合适量的葡萄酒,拌和均匀,撒上适量的葱,将拌和好的黑鱼片静置20分钟。腌鱼片有利于鱼片的滋味,是一个不可或缺的重要进程。
4、将酸菜放入油锅翻炒。
将油锅预热,倒入泡菜翻炒,翻炒3-5分钟,泡菜酥脆,然后倒入适量水煮沸。假如泡菜的滋味很重,你能够在放入油锅之前将泡菜浸泡一刻钟。
5、参加适量片和鱼骨煮沸。
在泡菜汤中参加适量的柠檬片,将鱼骨倒入锅中,然后再煮。在倒鱼片的进程中,不要一会儿把它们都倒进去。你能够先倒鱼骨,让它们煮更多的时刻。
6、倒入鱼片,加水再煮。
鱼骨煮沸后,倒入剩下的黑鱼片,参加适量的水盖锅煮沸。鱼片嫩滑,过早入锅口感老,鱼骨煮沸后参加剩下的黑鱼片。
7、出锅,参加西红柿片和香菜装点。
黑鱼片煮熟后,能够出锅,依据家庭成员的口味参加适量的香菜和西红柿片。
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